伴着“诸城美味”这张飘香的“冬奥美食名片”,得利斯、清清百福两家企业的18个品类、近百吨预制菜产品端上了北京冬奥会的餐桌。
预制菜品质得到奥运会认可,这是诸城食品产业高质量发展的一个缩影。2月22日,山东预制菜产业联盟成立大会在诸城市举行。这是全国第一个省级预制菜联合体,诸城8家企业当选理事长及副理事长单位,当场与省旅游饭店协会等团体组织签订了战略合作协议。
全国首个省级预制菜产业联盟缘何落在诸城?
机会永远留给有准备的人!近年来,诸城以潍坊“三个模式”为动力,充分发挥农业产业化和食品加工产业基础优势,积极探索预制菜产业发展新路径,初步构建起了具有鲜明地域特色的预制菜产业体系。
正如诸城市委书记张建伟所说:“以创新提升‘诸城模式’为根本遵循,围绕乡村振兴和健康中国两大战略,立足现代农业和食品产业优势,推动现代农业从种养加工到餐饮终端一体化延伸升级,全链条发力预制菜产业。”
厚植农业产业化优势
领跑在预制菜产业发展一线
从“菜篮子”“肉案子”“米袋子”到餐桌上的预制菜,有多远?
“预制菜是得利斯三十年来潜心研究的重要课题,早在1989年,我们就研发了低温肉制品系列,如得利斯火腿、得利斯松花蛋肠等,在同行业中较早开启了对预制菜产业的探索。”山东得利斯食品股份有限公司董事长郑思敏说。
不只得利斯一家企业,诸城外贸、惠发、华宝、仙坛、清清百福等企业领跑在预制菜产业发展一线,成为万亿新兴市场赛道上一道靓丽的风景线。
链条健全、基础雄厚的预制菜加工企业,得益于诸城当地“预制”产业无可替代的发展条件。
近年来,诸城深耕现代农业,大力发展预制菜“菜篮子”,农业产业化根深叶茂,让“生产链”更有活力、体量和韧性:建成485处畜禽规模化生产基地、594个百亩以上现代农业园区,引进新希望六和生猪、仙坛白羽肉鸡等项目。培育起133家潍坊市级以上农业产业化龙头企业,年出栏生猪112万头、肉鸡7000多万只,90%以上农产品实现就地转化。同时,鼓励企业走出去,加强与正大鸡蛋、伊利牛奶等龙头企业合作,通过产地直供的方式,有效保障了优质食材可持续供应。
在诸城,不仅上游原料端食材优势无可替代,中游加工冷链优势鲜明,还有一个被外界看好但难以复制的重要优势,就是业内全国知名的食品机械设备产业基地,这恰恰是预制菜“多链协同”的一个重要支撑。
诸城通过提升“加工链”,坚持做强企业、做优品质、做大集群,实施外贸健康食品产业园、正新预制食品扩产等项目,引导企业提升精深加工能力,完善冷链物流体系,打造形成了特色鲜明、辐射面广、带动性强的雁阵形产业集群。诸城已培育起预制菜加工企业556家,产品涵盖8大菜系、1200余个品种,年综合加工能力600万吨,成为全国最大的速冻肉丸生产基地,低温肉制品、速冻调理食品市场占有率全国同行业第一。
发力顶层设计
壮大预制菜“诸城方阵”
从种养、加工到流通,全产业链环环相扣,畅通无阻,让预制菜具有了先发优势。
“有基础、有龙头、有市场、有配套。”诸城市副市长王楷这样总结说,“诸城将充分发挥产业优势,以推动食品加工企业新旧动能转换为核心,构建高效协同的预制菜全产业链发展体系,为实现全市农业农村高质量发展打造新引擎、构筑新高地。”
现在,各地正在抢抓预制菜万亿赛道。作为既是畜牧大市、又是工业强市的诸城,已打造出了一条具有区域特色的生态、安全、营养、智慧的预制菜全产业链体系,做好了起飞的准备。
作为贸工农一体化、农业产业化经营的发源地,早在1987年诸城外贸就开创了生产预制菜先河。“我们将以助力乡村振兴、创新‘诸城模式’,打造中国预制菜新典范为己任,加大适销对路新产品开发力度,积极推进健康食品产业园项目建设,构建多元化、国际贸易格局,做好国内循环这篇‘大文章’,持续开拓国内、国际市场空间。”山东预制菜产业联盟理事长、诸城外贸有限责任公司党委书记宋明华说。
“山东预制菜在全国处在前端。”山东省畜牧兽医局二级巡视员杜明宏说。
在诸城我们找到了答案,通过拓展“消费链”,围绕开拓发展空间,与沙县小吃、海底捞、千味央厨等知名企业合作,通过共建供应链矩阵平台、共享线上线下互动营销等方式,让更多的“诸城味道”走进千家万户。目前,诸城预制菜产品已畅销国内120多个城市,以及30多个国家和地区。
抢抓机遇战略布局
新经济赛道走在前列
相关数据显示,2012年我国涉及预制菜肴加工的企业仅有1400家,而到2021年4月,预制菜企业达到了7.19万家。从地域分布看,山东预制菜相关企业数量最多,有近8600家。其中,在A股的预制菜板块,山东共有7家上市企业,潍坊仅有的两家得利斯、惠发食品都在诸城。
在业内人士看来,山东预制菜产业联盟落在诸城恰逢其时。“产业联盟的成立,很有力量,在预制菜整个产业链上大家齐心协力,共同发力,把山东预制菜发扬光大。”杜明宏说。
在赋予食品科技、健康属性的理念下,诸城在贯通“标准链”和融合“创新链”上走在前面,作出了引领示范。深入实施标准化战略,引导食品企业参与制修订和使用产品标准53个、其中国家标准24个。坚持科技赋能,建成潍坊市级以上研发机构78家,其中省级以上28家、国家级5家；建立6家院士(专家)工作站、3家博士后科研工作站、10个产业技术创新战略联盟；与江南大学合作成立预制菜研究院,推进预制菜产品及技术研发创新。坚持数字赋能,建立惠发润农健康食材供应链平台,构建“农业基地+加工物流+中央厨房+智慧餐饮”的利益共同体,目前已设立500多个智慧餐饮终端,年营业收入约14亿元,入围工信部2021年工业互联网平台创新领航应用案例。
业内人士断言,到2025年预制菜市场规模将达上万亿元,未来市场规模有望突破3万亿元。
诸城不缺优质产品、不缺工匠精神、不缺创业激情。联盟落户诸城,进一步实现了预制菜相关产业行业的强强联合,为充分发挥山东省特色资源优势,健全预制菜产业发展机制,培育预制菜标杆企业和创新型企业,将产品优势、市场优势、创新优势凝聚为共同的产业优势、品牌优势、竞争优势,打造了又一个高端发展平台。
