东远方面称，新工厂将生产面向出口市场的高端鱼糜制品，重点市场包括日本和中国。工厂也将生产面向亚洲、欧洲和北美客户的冷冻、预制食品。对于韩国食品企业而言，这不是一次单纯扩产，而是把传统鱼糕产品、鱼糜深加工和冷冻即食食品放进同一个制造平台。
新工厂的核心产品之一，是鱼肉含量超过80%的高端鱼糜鱼糕。该工厂设计日产能约40吨。东远计划利用这一设施扩大海产品加工能力，生产冷藏水产食品，例如鱼糕和其他鱼糜制品，并配套生产冷冻即食产品。鱼糜不再只是低价加工原料，而被放进高蛋白、便利化和出口型食品组合中。
中国和日本被放在出口目标的前列，说明东远对东亚鱼糕和鱼糜制品消费仍有判断。日本是成熟鱼糜制品市场，消费场景稳定，产品要求高。中国市场则有更大的餐饮、火锅、便利食品和冻品流通空间。对于韩国企业来说，高鱼肉含量鱼糕和预制食品更容易进入进口食品、餐饮供应链和高端冻品渠道。
东远计划把镇川新工厂作为出口基地，鱼糕产品面向日本和中国市场，冷冻米饭和鸡肉类产品则面向美国和欧洲市场。公司设定的目标是，到2030年，该工厂年销售额达到3000亿韩元，出口占产量比例超过30%。这意味着新工厂不是只服务韩国本土市场，而是直接围绕出口和全球渠道建设。
工厂建设也强调自动化和节能。附件信息显示，该工厂被设计为智能工厂，配置自动化、人工智能系统和电磁感应设备。东远预计，新工厂投产后生产效率将提高约40%，温室气体排放也会减少。这类配置有利于稳定批量生产，也能降低人工依赖，提高产品标准化水平。
鱼糜成为这座新工厂的重要产品，与韩国鱼糜原料进口增长有关。附件中提到，韩国狭鳕肉糜进口量正在增加，主要由俄罗斯供应量提高推动。鱼糜原料供应改善，为韩国企业扩大鱼糕、鱼糜制品和冷冻调理食品生产提供了基础。对东远而言，鱼糜既能连接传统韩国鱼糕消费，也能进入出口型高蛋白食品赛道。
Dongwon F&B是东远集团旗下食品加工子公司。东远集团业务覆盖金枪鱼捕捞、水产加工、物流和食品制造。集团旗下Dongwon Industries是全球大型金枪鱼供应商之一，并持有美国Starkist品牌。依托集团在水产资源、加工和渠道上的布局，东远食品把鱼糜制品放入新工厂核心产品线，也更容易形成原料采购、加工制造和出口销售之间的衔接。
韩国鱼糜制品过去更多被视为本土消费食品。东远这次投资显示，韩国企业正在把鱼糕和鱼糜制品重新包装成高蛋白、预制化和出口型产品。中国、日本、美国和欧洲市场被同时纳入目标范围，说明韩国水产加工企业不再只依赖传统鱼糕消费，而是在用鱼糜产品切入更宽的冷冻食品和便利食品渠道。
新工厂投产后，东远将在鱼糜鱼糕、冷冻饭和鸡肉类预制食品之间形成组合供应。对于中国市场来说，韩国高端鱼糜制品未来可能更多进入餐饮、商超、火锅和冻品批发体系。韩国企业开始把鱼糜作为新蛋白食品和出口食品的核心原料，亚洲鱼糜制品竞争也会进入更高规格、更高标准化的阶段。
