2025年12月31日，韩国食药部与农村振兴厅联合宣布，将源自泡菜、酱类等韩国传统发酵食品的2 种乳酸菌，包括明串珠菌乳脂亚种（Leuconostoc lactis）和意外片球菌（Pediococcus inopinatus）正式纳入食品原料目录，可应用于传统发酵食品生产，还可拓展至奶酪、黄油、啤酒、葡萄酒等多元发酵食品研发。