据食品伙伴网自主研发的食品安全抽检查询分析系统统计可知，2025年上半年国家及地方市场监督管理部门共通报食品及食品相关产品302451批次，其中合格296547批次，不合格5904批次，合格率为98.05%。以下对抽检总量、产品品类、不合格原因、产地和抽样环节进行简要分析
一、整体态势 • 抽检总量：302,451批次，合格率98.05%（较2024年下降0.14%）。 • 高合格率品类（>99.7%）咖啡及咖啡制品、淀粉糖（100%） 乳及乳制品（99.90%）、罐头食品（99.79%） • 低合格率品类（<97%）蔬菜及其制品（96.49%）、水产及其制品（96.37%）
餐饮食品（94.09%）、食品相关产品（93.32%）
二、主要不合格原因 1. 违规添加剂（如含硫添加剂） 2. 农药残留超标（噻虫胺最突出） 3. 微生物污染（大肠菌群超标） 4. 卫生问题（阴离子洗涤剂残留）
三、区域风险警示 • 高风险省份：甘肃（合格率76.47%）海南（94.37%）、贵州（97.14%） • 抽检量前五省：广东（9.30%）、江苏（5.07%）、河南（4.38%）、福建（4.22%）、山东（4.12%）
四、环节责任分析 环节 不合格占比 重灾区品类 流通环节 67.60% 蔬菜/水果/水产制品、焙烤食品 餐饮环节 24.49% 餐饮食品（占该环节不合格品97.9%） 生产环节 7.91% 饮料、食品相关产品 餐饮环节关键问题： • 52.78%不合格品为餐饮具（阴离子洗涤剂残留） • 餐饮店（含小吃店、学校食堂）是卫生薄弱区。
五、行动建议 1. 源头管控：强化蔬菜/水产的农药、兽药监管； 2. 加工规范：严打餐饮环节非法添加剂使用； 3. 卫生攻坚：推行餐饮具消毒标准化流程； 4. 区域整治：重点督导甘肃、海南等高风险省份。 核心结论：食品安全总体平稳，但餐饮流通环节风险集中，农残、添加剂、微生物污染需系统化治理——质量是生命线，责任是防火墙。
https://news.foodmate.net/2025/07/721464.html
