2025年3月30日，国际食品法典委员会（CAC）发布《花生中黄曲霉毒素污染预防和减少规范（修改版）》，该《规范》面向食品国际贸易中花生生产/加工和处理的相关方，其主要内容包括：相关术语定义（花生壳爆裂、花生烘焙、农场存货、湿度、计量方法、水分活性、耐旱菌），一般建议（保证种植、收获、运输、干制、清洁、存储设备和材料应无相关污染，如作物残留、灰尘、昆虫、真菌、碎玻璃、动物粪便等，做到清洁、干燥，等等），良好农业规范（GAP）建议（种植前准备、收获前准备、收获、黄曲霉毒素污染批次的隔离、带壳花生的存储、花生的接收和去壳、整理分级、漂烫、烘烤、终端产品的包装和存储、花生供应链中黄曲霉毒素控制及风险管理、危害分析关键控制点体系HACCP的应用等）。
https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/sh-proxy/pt/?lnk=1&url=https%3A%2F%2Fworkspace.fao.org%2Fsites%2Fcodex%2FMeetings%2FCX-735-18%2FWorking%2BDocuments%2Fcf18_09e.pdf
国际食品法典委员会发布花生中黄曲霉毒素污染预防和减少规范
发布时间：2025-04-24 来源： 浏览量：
