乌干达标准局发布东非共同体发酵乳标准（DEAS 1008:2023）修订草案，意见反馈期截至2024年12月30日。主要内容包括：（1）适用范围及相关术语定义，发酵乳指由全脂牛奶、部分或脱脂牛奶、浓缩牛奶、复原牛奶、酪乳的一种或多种制备，通过特定的嗜温微生物进行发酵，导致pH值降低，经过巴氏消毒或灭菌的乳制品；（2）一般和特殊质量要求，包括原料种类、可使用菌种、可添加物质、产品形态、外观、风味、色泽、理化特性、微生物限量等要求；（3）产品包装和标签要求，产品名称应为“发酵乳”或“发酵酪乳”，根据脂肪含量分为全脂、低脂、减脂、无脂或高脂，并标注脂肪含量，无乳糖发酵乳应有乳糖含量声明。
https://standards.unbs.go.ug/publicreview/document/13774/ ；
https://standards.unbs.go.ug/publicreview/document/13775/
东非共同体拟修订发酵乳标准
发布时间：2024-11-11 来源： 浏览量：
