报告称：长期以来，中国海鲜消费一直处于全球领先地位，中国消费者越来越喜欢高质量和高附加值的海鲜产品。尽管受新冠疫情的影响，2022年的人均海鲜消费量略有下降，但随着经济重新开放，需求在2023年出现反弹。
对于日益注重价格的中国消费者来说，大多数海产品的价格仍然可以承受，这是消费持续增长的一个积极迹象。
冷冻和加工海产品的消费量稳步增长，这种转变归因于加工技术、分销网络(包括电子商务)和冷链系统发展的改进。
高端超市的日益普及以及消费者对以海鲜为特色的多样化和营养饮食的兴趣也促进了冷冻和加工海鲜消费的增长。此外，消费者对与活海鲜相关的潜在食品安全风险的认识也在这一转变中发挥了作用，部分消费者倾向于购买冷冻海鲜而不是鲜活产品。
报告还指出，中国消费者已经从在传统的菜市场购买新鲜海鲜转向通过电商渠道购买新鲜和冷冻海鲜，虾是中国消费者最喜欢在网上购买的海产品。
